12% van de totale omzet van de boekenverkoop is te wijten aan de verkoop van kookboeken. Nog maar eens een bewijs dat Vlaanderen in de ban is van koken.
In de top 5 van van de best verkochte boeken in 2011 staan 4 kookboeken. Jeroen Meus is hier wel de absolute topper want hij staat met zijn 2 kookboeken op nummer 1 en 2.
Ikzelf zou mijn kookboekencollectie best nog wat willen uitbreiden, al was het maar omdat ik dat decoratief mooi vind in de keuken!
Of liever mijn variant op quiche lorraine.
Ik maak deze quiche met prei, champignons, spekblokjes, kaas en eitjes. Groenten eten kan nooit kwaad. Heel simpel om te maken en héél erg lekker, zowel warm als koud.
De quiche is voor 4 personen dus ik heb 2 kotgenoten (mijn broertje en mijn nichtje, dan hebben die stakkers ook nog eens lekker eten) uitgenodigd om te helpen opeten.
Ik stoof eerst heel lichtjes de fijngesneden prei en champignons omdat dan het meeste vocht eruit komt en de quiche niet te sappig wordt. Dan gooi ik de groentjes in de vorm met bladerdeeg, doe er de spekblokjes bij en overgiet alles met geklutste eitjes. Nog een beetje kaas en kruiden erover en de quiche is klaar voor in de oven.
Hij heeft toch een dikke drie kwartier in de oven gezeten, maar het resultaat mocht er zijn!
Iedereen weet dat chocolade gemaakt wordt van de cacaoboon. Maar vanwaar komt nu het gebruik van chocolade?
De Azteken waren de eersten in de geschiedenis die chocolade gebruikten om op te eten, of liever om te drinken. Ze maakten een soort chocoladedrank die ze dan op smaak brachten met vanille of chilipeper. Ze dronken het drankje al middel tegen vermoeidheid.
Later kwamen de cacaobonen naar Europa. Het chocoladedrankje werd wel met suiker op smaak gebracht en niet langer met chilipeper. Het was een drankje typisch voor het rijke volk.
Vandaag de dag eet iedereen chocolade, in al zijn kleuren en geuren !
Ik denk dat ik één van de weinige vrouwen ben die kan weerstaan aan chocolade. Ik ben er nu eenmaal niet zot van. Als je mij wilt omkopen moet je niet met een doos pralines afkomen, niet dat ik ze zou weigeren 
!
Een Griekse specialiteit die iedereen kent.
Ik waagde me eraan om dit eens te maken. Want naar het schijnt is het een kunst echt lekkere moussaka te maken. Moussaka is een ovenschotel met aubergine, aardappelen en courgette, in schijfjes gesneden en in laagjes geschikt. Een ragout en béchamelsaus worden tussen de verschillende laagjes als bindmiddel gegoten. Het geheel gaat dan voor 45 minuten de oven in.
Ik gebruik graag de recepten van Jeroen Meus als basis in de keuken. Ik vind dat zijn recepten altijd heel haalbaar zijn en vrij makkelijk te bereiden.Ik zeg wel als basis want ik vind bijvoorbeeld dat Jeroen te veel boter en te veel zout gebruikt in de keuken.
Voor de moussaka heb ik het recept redelijk goed gevolgd, behalve de kaneelstok. Die heb ik niet gebruikt omdat ik niet zo voor die smaak ben. Het is dan misschien geen echte moussaka maar wel zéér lekker en voor herhaling vatbaar. De aardappels waren, nochtans fijn gesneden, niet helemaal gaar. De volgende keer ga ik de aardappels een beetje voorkoken zodat ze zeker gaar zijn nadat ze uit de over komen.
De ingrediënten waren wel meer dan voldoende want ik heb nog een kleine ovenschotel in de diepvries gestoken.
Ik heb jammer genoeg geen foto’s want de moussaka was op voordat ik het wist!
Mijn oma en opa zijn 50 jaar getrouwd. Zaterdagmiddag hebben we dit vieren op het stadhuis en achteraf kwamen we met de familie samen om bij oma thuis iets lekker te eten. Ik heb gezegd dat ik voor dessert zou zorgen.
Deze chocoladetaart wou ik al lang eens maken en dit was toch wel een leuke gelegenheid !
Ik heb me gebaseerd op een recept van Jeroen Meus omdat het best makkelijk leek om te maken maar ik moet wel zeggen dat ik het redelijk moeilijk vond om deze taart te maken. Er kwam redelijk wat bij kijken en ik was bang dat ik mijn taart niet mooi uit de vorm zou krijgen.
Deze taart bestaat uit een chocoladebiscuit (bloem, suiker, amandelpoeder, eiwitten en cacaopoeder). Dit is de bodem van de taart die ik eerst heb afgebakken in de oven en heb laten afkoelen. Een
maal de taart was afgekoeld, heb ik de fout gemaakt ze niet van het bakpapier te halen zodat het iets moeilijker was om de taart te snijden en van het papier te halen eenmaal de chocolademousse erop lag.
Boven op de biscuit kwam een chocolademousse (chocolade, eierdooiers, suiker en room), héél lekker. Dit liet ik een nacht afkoelen in de ijskast.
Zaterdagmiddag heb ik de taart afgewerkt met heerlijke vanille cremefraiche. Ik ben best tevreden met het resultaat en ik weet dat ze gesmaakt heeft want er was slechts één stukje over.
Niks gezelliger dan een hele avond hapjes eten en een lekkere fles rode wijn te kelderen. Dat staat vanavond op ons programma ! Hiervoor het ik, samen met Jakob, enkele klassiekers gemaakt maar ook een paar nieuwe uitgeprobeerd .
Een oerklassiek toastje met ei en ansjovis. Heel simpel, een gekookt eitje met een ansjovisje op een toastje, maar zo lekker !
Panzanella, een soort slaatje met oud brood, tomaten, komkommer en mozarella. Naar een ideetje van Jeroen Meus. Het oud brood even laten weken in water, dan in een kom doen samen met de fijngesneden tomaatjes en komkommer, verse kruiden, mozarella en afwerken met een beetje olijfolie en balsamico. Een soort variant op de ‘tomaat-mozarella’. Een probeersel maar wel zeer geslaagd.
Tartaar van rauwe en gerookte zalm, advocado en komkommer. Ik had nog nooit rauwe zalm gegeten. Ook dit was een geslaagd gerechtje. Zeer fris en zeker nog iets om in de zomer te herhalen. De avocado vond ik geen echte meerwaarde in de tartaar en ik denk dat ik deze er de volgende keer uit zal laten.
Zelfgemaakte lookbroodjes. Zo lekker en zo gemakkelijk om te maken. Stokbrood in vetten met olijfolie, geperste look en Provençaalse kruiden, even in de oven en klaar ! We hebben wel iets teveel citroen gebruikt, dus de volgende keer iets voorzichtiger mee zijn.
In welke Vlaamse keuken staat dit boek niet? Iedereen heeft dit! Hét cadeau bij uitstek!
Het kookboek van de KVLV dat in elke keukenkast staat en waar alles in terug te vinden is.
Ik heb dit kookboek als kerstcadeau gekregen van mama en papa. Ik vond het geweldig!
Wist je dat dit kookboek al bestaat sinds 1927? Toen werd de allereerste versie van ‘Ons kookboek’ uitgegeven als schriftelijke begeleiding van kookcursussen. In 2000 vierde het kookboek zijn 73 verjaardag met meer dan 2 700 000 verkochte exemplaren en tot op vandaag is het nog steeds één van de meest verkochte kookboeken.
Dit kookboek is door de jaren heen geëvolueerd met zijn tijd. Het werd steeds populairder en het werd voortdurend aangepast aan zijn tijd. Groter formaat, harde kaft, kleurenfoto’s, nieuwe ontdekkingen in de Vlaamse keuken,… Je vindt er de meest basis richtlijnen om te leren koken, maar ook als gevorderde kok vind je recepten terug die een echte uitdaging zijn. Het is ook meer dan alleen een kookboek. Er zijn hoofdstukken gewijd aan voedingsleer, aan etiquette, tafelschikking, …
Er is ook een Franse variant op ‘Ons kookboek’, namelijk ‘Cuisine d’aujourd’hui’ dat in 1975 werd uitgebracht en ik 1979 al meer dan 25 000 verkochte exemplaren had. Wat nogmaals aantoont hoe populair het concept van ‘Ons kookboek’ is. 
Ik was zeer blij met dit cadeau en ik heb het dan ook al aan een eerste lezing onderworpen. Er hangen al verschillende post-its in bij de recepten die ik eens wil uit proberen.
